Jörg & Sonja – cuciniamo con amore

Il pluripremiato cuoco Jörg Trafoier attribuisce un elevato valore ai migliori ingredienti e questi devono essere delle zone limitroge, per quanto possibile, preferibilmente dalla fattoria paterna e quindi di propria produzione. Il motto del cuoco è: “In armonia con la natura”.

Questo motto ha permesso a lui e a sua moglie Sonja di trasformare in un tempio dell’alta cucina la tradizionale locanda di 100 anni, acquisita nel 1988 a Castelbello nella Venosta. Con molte difficolà e forze proprie hanno messo insieme fantastici pezzi unici, hanno restaurato mobili antichi e hanno creato l’atmosfera. Le specialità vengono servite su piastre di marmo di Lasa scolpite appositamente per l’hotel e su tessuti damascati eleganti, di una fabbrica di stoffe di Milano. Anche l’ambiente viene decorato con la passione della padrona di casa, composizioni di orchidee e rose, tutto possibilmente in bianco.

Ben 10 anni dopo l’acquisizione, sono arrivate le premiazioni per la cucina tradizionale ma raffinata, dalla guida di ristoranti “Le Guide”, la recensione nel Gambero Rosso come miglior nuovo ristorante del 2000, seguita dall’ammissione nell’Unione „Jeunes Restaurateurs d’ Europe“. Nel 2001 arrivarono le stelle Michelin e le 16 (di 20) Hauben di Gault Millau.
Non è stata premiata solo la cucina creativa. Nel 2004 Jörg e Sonja hanno ricevuto il premio culturale enologico altotesino. Sonja Trafojer è stata insignita del primo premio de „Le Donne del Vino“ d’Italia. Sonja serve vini pregiati per le celebrate specialità.

Altri premi testimoniano la cultura culinaria del Kuppelrain. Impossibile trovare un ristoratore vincitore dell’Ambiente Award 2007 del Gault Millau e tre volte F. del Feinschmecker più cortese della famiglia Trafojer, questa è la descrizione del Feinschmecker riferendosi alla coppia di ristoratori Jörg & Sonja.

Scampi, carpaccio di cervo, pane alle ortiche, il raffinato asparago di Castelbello o il caprettino della fattoria paterna, insomma una cucina innovativa che promette un’esperienza culinaria unica. Ore in un ristorante arredato con gusto e con ristoratori che non si dimenticano facilmente.

Basti dare uno sguardo nella cantina climatizzata con 100 anni di vita ed una vasta scelta di vini regionali. La cantina inoltre offre anche altri prodotti fatti in casa. Ne sarai sorpreso.

Dopo la tavola, un letto per continuare a sognare

Le 3 camere sono appena state ristrutturate e colpiscono per la loro sobria originalità. Una casa per amanti, una tradizione di 100 anni.

Prezzo

a persona in camera doppia con colazione da 60 a 70 euro

Mezza pensione a persona in camera doppia - 120 euro
con menu gourmet a cena, 4 portate plus Amuse-Gueulle è Petit Fours

Da sapere

Il ristorante Kuppelrain si trova sull’ "Itinerario medievale"
Attività nell’hotel e nei dintorni in

Stazione ferroviaria: Castelbello (ferrovia della Venosta, Merano-Malles)
Aeroporti: Bolzano (circa 30 km), Innsbruck (120 km), Verona (250 km)
 
Giorno di riposo: domenica e lunedì fino alle 17.00
Pausa attività: -

Albergo & Ristorante Kuppelrain
Castelbell, Alto Adige
Jörg & Sonja Trafoier
Hotline: 0049 (0) 8051 965 917 -3
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