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Genussvoll Schlemmen liegt voll im Trend

...diesen Trend, insbesondere dieses Erlebnis möchten wir Ihnen nicht vorenthalten. Gerne wählen wir für Sie die Lieblingsköche der Alpen aus, Sterne, Hauben und mit Gabeln prämiert sowie ausgezeichnet für ihre kulinarischen Kreationen. Diesen Gaumengenuss sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Relaishotel Weisses Rössl, Vinschger Apfelsuppe
Genießer- und Wanderhotel Jägerhof, Heublütensuppe mit Bauerngrissini
Genießer- und Wanderhotel Jägerhof, Kartoffel-Graukäseterrine mit Passeier Heublüten
Kuppelrain: Gebratene Entenbrust auf Rote Beete
Relaishotel Weisses Rössl, Desserts für Schlemmermäuler
Sterne-Restaurant Kuppelrain

Kommen Sie mit, auf eine kulinarische "slow-seeing" Reise in die Alpen.

 

Südtirols Küche ist immer eine Reise wert...

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Sonja und Jörg, Gourmetgasthof Kuppelrain

Gourmet-Gasthof Kuppelrain, Kastelbell
Der Sterne- und Haubenkoch (16 von 20 Gault Millau Punkten) Jörg Trafoier hält sich beim Kochen an die Natur und regionale Produkte, darunter die schmackhafte Palabirne sowie die Vinschger Marille. Sonya Trafoier krönt die innovative Küche mit erlesenen Weinen. Ihr feines Gespür und Gaumen brachten ihr den Titel einer »Le Donne del Vino« Italiens ein. Egal ob Rehkitzleberknödel auf Apfelrotkraut, Rehrücken im Kakaomantel, Spätzle mit Fichtenduft, Hirsch-Carpaccio, Brennessel Brotnocken, der feine Spargel aus Kastelbell oder das Zicklein vom väterlichen Bauernhof - der Abend verspricht ein Erlebnis zu werden. Aromenstark und feinsinnig stimmt Jörg Trafoier seine Gerichte ab. Einer der besten Köche Südtirols steht hier am Herd. Das internationale Gourmet-Journal "Der Feinschmecker" kürt Jörg Trafoier zum Koch des Monats im Januar 2010.


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Genießerhotel Jägerhof - Saibling im Heubadl

Genießer- und Wanderhotel Jägerhof,
St. Leonhard-Walten***S

Der leidenschaftliche Koch Siegfried Augscheller, experimentiert gerne mit den hochwertigen Kräutern des Passeiertales. 13 von 20 Gault Millau Punkten und die Gabel des Gambero Rosso brachte ihm nicht nur sein im Bergheu gegarter Bachsaibling oder das Soufflé vom Schwarzbrotknödel mit Graukäsesauce ein. Eine wahre Meisterleistung schwärmten die Gourmetkritiker. Für Naschkatzen empfiehlt Gault Millau eine Buttermilchterrine oder ein Schokoladensoufflé.

 


Kulinarik in Österreich

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Fiakerstube

Golf- und Wellnesshotel Ebner's Waldhof
Fuschl am See - Salzkammergut****S

Ein Gourmethotel mit der ausgezeichneten Küche von Alexander Ebner. Gourmetkritiker zählen das Gourmet-Restaurant des Hotels, das "Bürgermeisterstüberl" zum Besten des Landes. Gault Millau gab 13 von 20 Punkten für den Seesaibling fangfrisch aus dem Fuschlsee. Den Gästen stehen drei Restaurants zur Wahl. Im Gütl-Vital-Restaurant werden Produkte aus der Region gereicht, zur Abrundung der "Alpinen Wellness" - Gesundheit von Innen.


 

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Rezepte zum Nachkochen

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Rezepte, Sterneküche, Jörg Trafoier, Kuppelrain

Gourmet-Gasthof Kuppelrain

Sterne- & Haubenkoch Jörg Trafoier

Genießerhotel Jägerhof

Haubenkoch Siegi Augscheller

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