Gourmet-Gasthof Kuppelrain, Kastelbell
Der Sterne- und Haubenkoch Jörg Trafoier (16 von 20 Gault Millau Punkten) hält sich beim Kochen an die Natur und regionale Produkte, darunter die schmackhafte Palabirne sowie die Vinschger Marille. Sonya Trafoier krönt die innovative Küche mit erlesenen Weinen. Ihr feines Gespür und Gaumen brachten ihr den Titel einer »Le Donne del Vino« Italiens ein. Egal ob Rehkitzleberknödel auf Apfelrotkraut, Rehrücken im Kakaomantel, Spätzle mit Fichtenduft, Hirsch-Carpaccio, Brennessel Brotnocken, der feine Spargel aus Kastelbell oder das Zicklein vom väterlichen Bauernhof - der Abend verspricht ein Erlebnis zu werden. Aromenstark und feinsinnig stimmt Jörg Trafoier seine Gerichte ab. Einer der besten Köche Südtirols steht hier am Herd. Das internationale Gourmet-Journal "Der Feinschmecker" kürt Jörg Trafoier zum Koch des Monats im Januar 2010.

Hotel Goldene Rose, Karthaus-Schnals
Himmlische Knödel und ein Klosterweinkeller - eine Gastronomie, die sich im Gault Millau Führer wieder findet. Stilvolles Ambiente und gemütliche Stuben. Gutes Essen verlangt auch gute Südtiroler Produkte,  einen gepflegten Gemüse- und Kräutergarten. Wir bereiten alles frisch und schonend zu. Der Knödel ist das traditionelle Gericht im Alpenraum. Hier wird er neu und weltoffen präsentiert. Lassen Sie sich vom auserwählten Knödel-Degustations-Menü überraschen. Die Accademia della Cucina Italiana hat eines unserer raffinierten Knödelrezepte in ihrem Europaführer aufgenommen. Genießen Sie unsere runde Sache...

Genießer- und Wanderhotel Jägerhof,
St. Leonhard-Walten***S
Der leidenschaftliche Koch Siegfried Augscheller, experimentiert gerne mit den hochwertigen Kräutern des Passeiertales. 13 von 20 Gault Millau Punkten und die Gabel des Gambero Rosso brachte ihm nicht nur sein im Bergheu gegarter Bachsaibling oder das Soufflé vom Schwarzbrotknödel mit Graukäsesauce ein. Eine wahre Meisterleistung schwärmten die Gourmetkritiker. Für Naschkatzen empfiehlt Gault Millau eine Buttermilchterrine oder ein Schokoladensoufflé.

Historisches Relaishotel Weisses Rössl, Lichtenberg
Das alte und junge Hotel-Restaurant (eröffnet 2007) hat seine erste Auszeichnung (Feinschmecker / FF) erhalten. Von der Suppe bis zum Dessert legt man im Rössl großen Wert auf Außergewöhnliches im außergewöhnlichen Ambiente der alten Gotischen Stube anno 1480. Das Vinschgauer Obst, die seltene und gesunde Palabirne, die Marille und die Äpfel aus den eigenen Obstgärten gehören einfach dazu, so wie die besten Weine aus der Region und Italien, vom Chef des Hauses Bernhard Tschenett für seine Gäste ausgewählt. 

Golf- und Wellnesshotel Ebner's Waldhof
Fuschl am See - Salzkammergut****S
Ein Gourmethotel mit der ausgezeichneten Küche von Alexander Ebner. Gourmetkritiker zählen das Gourmet-Restaurant des Hotels, das "Bürgermeisterstüberl" zum Besten des Landes. Gault Millau gab 13 von 20 Punkten für den Seesaibling fangfrisch aus dem Fuschlsee. Den Gästen stehen drei Restaurants zur Wahl. Im Gütl-Vital-Restaurant werden Produkte aus der Region gereicht, zur Abrundung der "Alpinen Wellness" - Gesundheit von Innen.