Gourmet-Gasthof Kuppelrain, Kastelbell
Der Sterne- und Haubenkoch Jörg Trafoier (16 von 20 Gault Millau Punkten) hält sich beim Kochen an die Natur und regionale Produkte, darunter die schmackhafte Palabirne sowie die Vinschger Marille. Sonya Trafoier krönt die innovative Küche mit erlesenen Weinen. Ihr feines Gespür und Gaumen brachten ihr den Titel einer »Le Donne del Vino« Italiens ein. Egal ob Rehkitzleberknödel auf Apfelrotkraut, Rehrücken im Kakaomantel, Spätzle mit Fichtenduft, Hirsch-Carpaccio, Brennessel Brotnocken, der feine Spargel aus Kastelbell oder das Zicklein vom väterlichen Bauernhof - der Abend verspricht ein Erlebnis zu werden. Aromenstark und feinsinnig stimmt Jörg Trafoier seine Gerichte ab. Einer der besten Köche Südtirols steht hier am Herd. Das internationale Gourmet-Journal "Der Feinschmecker" kürt Jörg Trafoier zum Koch des Monats im Januar 2010. Jörg Trafoier verrät Geheimnisse aus seiner Küche, Rezepte die Sie gleich rechts nachlesen können.

Hotel Goldene Rose, Karthaus-Schnals****
Himmlische Knödel und ein Klosterweinkeller - eine Gastronomie, die sich im Gault Millau und Accademia della Cucina Italiana wieder findet, in stilvollem traditionellen Ambiente und in gemütlichen Stuben. Gutes Essen verlangt gute Südtiroler Produkte, einen gepflegten Gemüse- und Kräutergarten. In der Goldenen Rose wird alles frisch und schonend gekocht. Die raffiniert zubereiteten Knödel sind schon mal eine Sünde wert. Genießen Sie diese runde kulinarische Köstlichkeit bei einer Knödel-Degustation mit erlesenen Weinen. 

Genießer- und Wanderhotel Jägerhof,
St. Leonhard-Walten***S
Der leidenschaftliche Koch Siegfried Augscheller, experimentiert gerne mit den hochwertigen Kräutern des Passeiertales. 13 von 20 Gault Millau Punkten und die Gabel des Gambero Rosso brachte ihm nicht nur sein im Bergheu gegarter Bachsaibling oder das Soufflé vom Schwarzbrotknödel mit Graukäsesauce ein. Eine wahre Meisterleistung schwärmten die Gourmetkritiker. Für Naschkatzen empfiehlt Gault Millau eine Buttermilchterrine oder ein Schokoladensoufflé. Der Haubenkoch verrät Rezepte aus der Südtiroler Küche, die Sie hier auf der rechten Seite finden.

Golf- und Wellnesshotel Ebner's Waldhof
Fuschl am See - Salzkammergut****S
Ein Gourmethotel mit der ausgezeichneten Küche von Alexander Ebner. Gourmetkritiker zählen das Gourmet-Restaurant des Hotels, das "Bürgermeisterstüberl" zum Besten des Landes. Gault Millau gab 13 von 20 Punkten für den Seesaibling fangfrisch aus dem Fuschlsee. Den Gästen stehen drei Restaurants zur Wahl. Im Gütl-Vital-Restaurant werden Produkte aus der Region gereicht, zur Abrundung der "Alpinen Wellness" - Gesundheit von Innen.