Genießer- und Wanderhotel Jägerhof
Südtiroler Käsenocken
Zutaten:
• 30 g Zwiebel fein geschnitten
• 20 g Butter
• 100 g Käse klein würfelig geschnitten
(würziger Bergkäse)
• 150 g schnittfestes Weißbrot, würfelig
geschnitten
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 El Mehl
• 2 El Schnittlauch fein geschnitten
• Salz, Pfeffer
• 20g geriebener Parmesankäse
• 30g gebräunte Butter
• 2El Schnittlauch fein geschnitten
Zubereitung
Zwiebel in Butter leicht andünsten und mit dem Bergkäse zum Knödelbrot geben.
Eier mit Milch verrühren und mit dem Schnittlauch, Salz und Pfeffer zur
Weißbrotmasse geben und gut vermengen.
Das Mehl ebenfalls dazugeben, kneten
bis der "Teig" gut zusammenhält und etwas durchziehen lassen.
Mit nassen
Händen Nocken (oder Knödel) formen und diese in reichlich Salzwasser ca 15
Minuten leicht kochen lassen.
Nocken herausnehmen, abtropfen lassen und auf
Teller anrichten. Mit Parmesankäse bestreuen. Die gebräunte Butter übergießen
und mit Schnittlauch bestreuen.
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht
Siegi Augscheller
Genießerhotel Jägerhof
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